4m2 de salade permettent une autonomie en salade pour une famille de trois à quatre personne : soit une salade par jour de juin à novembre, soit une valeur marchande d’environ 350 francs.
Sur 4m2 supplémentaires on peut planter des tomates et des concombres, par exemple, (bien penser au compost !) soit 5 à 6 plants de tomates, et le même nombre de concombres soit au minimum 15 kilos de tomates et autant de concombres soit une valeur marchande de environ 140 Frs.
Entre les pieds de tomate et de concombres on plantera du basilic soit une trentaine de bouquets tout au long de l’été. A deux francs le bouquet, le calcul est vite fait.
On pensera également à planter certaines fleurs pour les belles couleurs et pour protéger les autres plantes.
Pour les 2m2 restants on sèmera du panais, du salsifis, ou du scorsonère, si ce n’est un mélange de ces trois délicieuses racines oubliées des étalages de nos commerçants. On récoltera tout au long de l’hiver
jusqu’à dix kilos de ces légumes, soit une valeur marchande de 60 Frs, et une valeur gustative inconnue jusque là.
Sans oublier, bien sur, le thym, le romarin, la sauge, la ciboulette, le persil et la marjolaine qui viendront orner vos plates-bandes ou vos bords de fenêtre.
Pour ces toutes petites choses on peut estimer le temps nécessaire à deux heures par semaine. (sans compter l’arrosage)